強めの火で、見た目は「いい具合」に焙煎できた豆が意外とマズかった件で、試しに「再焙煎」というか「追い焙煎」をやってみました。一度焙煎が終わった豆を、再加熱するということです。生焼けなんだから焼き直してみよう、という。 豆は焙煎しただけで挽い…

昨日焙煎した豆を、今朝淹れて飲んでみました。（注：最初は強火、その後は弱火～中火くらいの火加減で、短時間にいい色に仕上げたやつ） これが…浅くて全然ダメ。見た目はちょうどいい、イメージ通りの”コーヒー豆色”なのに、美味しい浅煎りというより、今…

久々のコーヒー焙煎のおはなし。 相変わらず、数日に１度は焙煎し、毎日２～３杯は飲んでるのだけど、焙煎のやり方にとくに進歩のない日々でした。強めの火（といってもせいぜい料理するときの「中火」）で焙煎するとすぐ焦げちゃうので、浅煎り好きの私は弱…

混乱しています。全部失敗したと思ったのにコーヒーはいけた。 順番に説明します。 久々に洗った豆は、乾かす途中で割れたりして、全部取り除くとあまり残らないんじゃないかという状態でしたが、エアコンの吹き出し口に置いてできるだけ乾かして、さきほど…

洗ったタンザニアはまだ乾燥中なので、普通のタンザニアとブラジルを１：１でブレンドして飲んでみました。これは…いける。 こういうのってほんと好みだと思うのですが、タンザニアもブラジルも私はそれほど好きな豆じゃないのです。 タンザニア（キリマンジ…

ブラジルサントスを「焦げないていどの深煎り」にして、ベトナムロブスタと１：１でブレンドして飲んでみました。 …やっぱりピンとこないな。ベトナムとブラジルを１：１で混ぜたという味しかしない。ロブスタの特徴のある香り。ブラジルはすごくよくある味…

私は生のコーヒー豆をとてもお安いところから取り寄せているので、1kg1000円あればかなりの種類が買えるんだけど、どれが特に安いのか見てみたら、ベトナム産のロブスタという種類の豆が1kg550円でした。スタバのトールラテていどの金額で、１杯12gとして88…

実験しないと気が済まない性格。 さっそく電子レンジだけでコーヒー豆を焙煎する実験をしてみました。失敗覚悟ですが、なるべくマシな結果になるよう、少しずつ少しずつ、弱く弱く、200Wで1.5分～2分を繰り返します。ちゃんと記録しなかったので何回やったか…

最近、円錐型ドリッパーにハマって、もうメリタカリタは使わなくなってるのですが、先日コーヒーの達人（心のなかで勝手に「師匠」と呼んでいる）が自らハンドドリップしたコーヒーをいただく機会があって、反省したよ、という話（今日のエントリのサマリー…

さて。その後もずっと自分で焙煎したコーヒーをそれなりに満足して飲んだり、友だちに試飲してもらったり、会社でふるまったり（※若干、むりやり）して暮らしております。 前から気になってはいたんだけど、「豆はいいけど淹れ方は？」という件について。う…

自分で選別して焙煎した豆と、市販の豆を比べてみたくなって、カルディで豆のままのガテマラを買ってきました。 見た目、こんな感じです。 カルディ様の豆。↓ 薄皮はほぼ完全に取り除かれていて、粒がそろっている上、焙煎にムラがありません。挽いたときの…

4月に豆を洗ったきり、結果も書いてなかったですね。その後ずっと、毎日のように豆を焙煎し、挽き方や淹れかたを工夫してコーヒー生活を楽しんでおります。これからはもっとマメに書こう（しゃれではない）。 洗った結果：チャフ（薄皮）が落ちて焙煎しやす…

最近、久々に生のコーヒー豆を買ってみました。 何年も前に、通販で「生豆焙煎お試しセット」を買ってたことがあって、ほんとにちっちゃいお試しサイズなんだけど、豆ってこんなに大きさも形も違うんだ！焙煎したての豆ってこんなに美味しいんだ！と感激した…