強めの火で、見た目は「いい具合」に焙煎できた豆が意外とマズかった件で、試しに「再焙煎」というか「追い焙煎」をやってみました。一度焙煎が終わった豆を、再加熱するということです。生焼けなんだから焼き直してみよう、という。 豆は焙煎しただけで挽い…

昨日焙煎した豆を、今朝淹れて飲んでみました。（注：最初は強火、その後は弱火～中火くらいの火加減で、短時間にいい色に仕上げたやつ） これが…浅くて全然ダメ。見た目はちょうどいい、イメージ通りの”コーヒー豆色”なのに、美味しい浅煎りというより、今…

久々のコーヒー焙煎のおはなし。 相変わらず、数日に１度は焙煎し、毎日２～３杯は飲んでるのだけど、焙煎のやり方にとくに進歩のない日々でした。強めの火（といってもせいぜい料理するときの「中火」）で焙煎するとすぐ焦げちゃうので、浅煎り好きの私は弱…